クリームのせはローソンだけ！クラシックプリンの程よい実力

やわらかいプリン、固いプリン、そんなの人の勝手──といいつつトレンドとは移り変わるもの。ローソンより2019年6月に発売された『クラシックプリン』が示すクラシック像は、どの時代の味のことをいっているのでしょうか。

プリンにおけるクラシックの定義

定番スイーツはと訊けば、3人に一人はプリンと答えることでしょう。それだけに妥協のできない商品──もちろん三大コンビニでも必ずラインナップに入っています。プライベートブランドを含めて数多くの商品、そしてネーミングがある中、ローソンは『クラシック』と形容。【とろ生カスタードプリン】や【プッチンプリン】【焼きプリン】などそれぞれの特徴を表す部分が、クラシック──良く解釈すれば『伝統を重んじたプリン』ということでしょうか。

この場合の伝統とは日本に伝来したのちのカスタードプリンを指し、西洋料理としてのpudding(プディング)は恐らく無関係。プリンの伝来した江戸後期の日本には、プリンを構成する主な材料【卵】【砂糖】【牛乳】が揃っていたため、現代のものとそこまで差異はなかったと思われます。

唯一ゼラチンはあまり普及していなかった時期なので『蒸し』or『焼き』のはず。原材料にゼラチンが入っていますが、ここは目をつむっておきましょう。

さらに戦中戦後は砂糖が手に入りにくく、それより古いとなれば、メインのコンビニ利用層にあまり刺さらないため、昭和中～後期の喫茶店、または家庭で作られていたプリンのことだと目算、そして生クリームが載っているので、喫茶店を想定した味だと推測できます。

つまり、ローソンの【クラシックプリン】は昭和中後期の喫茶店の味をイメージしたプリンに違いありません。

さくらんぼは載ってない

クラシックの名前からローソン【クラシックプリン】の見た目に懐かしさを覚えるかといえば、実はそうでもありません。一つはクリームの形。カップ入りという点で仕方のない面もありますが、均等にならされ、絞り袋のひだも、ツノもほとんどありません。

何より『あの頃』を感じさせる、さくらんぼが載っていない！　税込み200円という値段を考えればシラップ漬け＋着色なんて面倒な果物は入れられないのでしょう──でも本音をいえば、クラシカルなプリンには、真っ赤なさくらんぼが載っていてほしかったですね。

個人的な願望はさておき、プリン本体は弾力が少し強め。おそらくゼラチンの作用でしょう。最近のプリンにはよく入っていますよね、ゼラチン。なので画像を見ての通り、すくっても形が崩れず断面はキレイめ。ゼラチンが入ると最近っぽさが出てしまいますね。

クリームの味はミルク感おさえめで、そこまで存在をアピールしてきません。よく考えると、クリームとプリンにそこまでシナジーはない気もするので、これくらいがちょうど良いのでしょう。

スプーンに感じる弾力のわりに、口に入れたプリンは柔らかいように思います。そして生地からなぜかカラメルの味が──手作りっぽさの演出だとしたら関心しますが、はたして……？　カラメル層まで達せずともほの苦さを感じられるのは珍しい！　わりと好きです。

逆にカラメル層は甘いだけで苦みがほぼゼロなので、これならないほうが良いかなと思います。カラメルが苦手な人は食べやすいかもしれませんね。 

クラシックプリンの総評

美味しい、けどクラシックらしさはあまりなかったです。

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